«Νότιο Αιγαίο: 30 αιώνες γευστικός πολιτισμός»

Οι καλύτεροι σεφ δημιουργούν σύγχρονα πιάτα με έμπνευση από την αιγαιοπελαγίτικη γαστρονομική παράδοση σε 5 υψηλού επιπέδου dinners de gala

Χαιρετισμός Περιφερειάρχη Νοτίου Αιγαίου

Από τις λαμπρές περιγραφές του Ομήρου, τα συμπόσια της κλασσικής αρχαιότητας και τους Δειπνοσοφιστές, από το «Συμπόσιο του Πλάτωνα», μέχρι τα «Σειρήνεια Δείπνα», του Andrew Dalby, όπου καταγράφεται η αφετηρία μιας συναρπαστικής ιστορικής διαδρομής, η γαστρονομία του Αιγαίου, ακολουθεί τα ίχνη της αδιάλειπτης συνέχειας, από τα προϊστορικά χρόνια μέχρι σήμερα.

Για το Νότιο Αιγαίο, η γαστρονομία είναι κοινωνικό και πολιτισμικό γεγονός. Είναι φιλοσοφία και τρόπος ζωής. Κάθε ένα από τα 50 κατοικημένα νησιά του, διαθέτει τη δική του ξεχωριστή, μοναδική κουζίνα. Αυτός ο εξαιρετικός, γαστρονομικός πλούτος, χάρισε στην Περιφέρειά μας τη διάκριση της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019».

Το νησί της Ρόδου αποτελεί κομμάτι της γαστρονομικής κουλτούρας του Νοτίου Αιγαίου. Μέσα από τα μενού ξενοδοχείων, βασισμένα σε τοπικά προϊόντα και παραδοσιακές ροδίτικες συνταγές, αναδύεται η «μνήμη» της αιγαιακής κουζίνας. Μια νέα γαστρονομική εμπειρία για τον επισκέπτη και μια γευστική“τελετουργία” μύησης, στα μυστικά της αρχαιότερης, πλουσιότερης και πιο αυθεντικής κουζίνας του κόσμου.

Ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου
Γιώργος Χατζημάρκος

Ο Θεσμός

Με βάση την απόφαση του Διεθνούς Ινστιτούτου Γαστρονομικού Πολιτισμού και Τουρισμού η Περιφέρεια του Νοτίου Αιγαίου, η οποία αποτελείται από τα νησιωτικά συμπλέγματα των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου, ανακηρύχθηκε Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019 και καλείται να εκφράσει και να αναδείξει σε παγκόσμιο επίπεδο αυτήν την πτυχή του ευρωπαϊκού πολιτισμού. Είναι η πρώτη φορά στην ιστορία της, που η ελληνική κουζίνα και τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα στα οποία στηρίζεται, αναγνωρίζονται επίσημα για την ποιότητα και την πολιτιστική τους διάσταση από ένα ευρωπαϊκό οργανισμό, χάρη στις προσπάθειες της περιφέρειας Ν. Αιγαίου, του περιφερειάρχη κου Χατζημάρκου και των στελεχών που ασχολούνται με το συγκεκριμένο αντικείμενο.

Στο πλαίσιο των εκδηλώσεων που τιμούν και αναδεικνύουν αυτήν την διάκριση εντάσσεται και η διοργάνωση με την υποστήριξη της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου και πέντε εμβληματικών ξενοδοχείων της Ρόδου μιας σειράς γαστρονομικών δείπνων υψηλού αισθητικού και γευστικού επιπέδου. Στόχος είναι η ανάδειξη και η παρουσίαση της νοτιοπελαγίτικης ελληνικής κουζίνας με σύγχρονο τρόπο, στο διεθνές κοινό που επισκέπτεται το νησί, στην τοπική κοινωνία της Ρόδο και στους Έλληνες επισκέπτες από όλες τις περιοχές της χώρας. Τα δείπνα αυτά αποτελούν μια πρώτη μελετημένη προσέγγιση με ζητούμενο τη διάσωση και διάδοση της νοτιοπελαγίτικης κουζίνας. Ταυτόχρονα σηματοδοτούν την δημιουργία ενός νέου θεσμού ο οποίος παράλληλα και με άλλες ενέργειες, επωμίζεται στο βαθμό που του αναλογεί το βαρύ έργο της ανάπτυξης της ελληνικής κουζίνας και ιδιαίτερα της κουζίνας του Ν. Αιγαίου.

Η γαστρονομία του τόπου είναι ένα σημαντικό στοιχείο του πολιτισμού μας που αξίζει να διασωθεί, να προβληθεί και να αποτελέσει βάση, ερέθισμα και πηγή έμπνευσης για τους σημερινούς εστιάτορες και chefs. Αυτό ακριβώς υπηρετεί και η οργάνωση των θεματικών δείπνων προς το παρόν στη Ρόδο, αλλά στο μέλλον και σε περισσότερα νησιά της περιφέρειας του Ν. Αιγαίου.

H περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου



αθηνόραμα